食材
- 500 克帶皮帶骨雞腿肉, 切塊(約5公分)
- 10 克油
- 10 克姜, 切片
- 800 克水
- 20 克米酒
- 10 克紅棗, 泡發備用
- 30 克干香菇, 泡發備用
- 150 克雪白菇(約1包),去除根部,剝散
- 150 克鴻喜菇(約1包),去除根部,剝散
- 1 茶匙鹽
- 5 克枸杞, 泡發備用
做法
- 將帶皮雞腿肉以滾水川燙去除血水後備用。
- 將油和姜放入主鍋,以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入燙過的帶皮雞腿肉、水、米酒和紅棗,以10分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入干香菇、雪白菇、鴻喜菇、鹽和枸杞,以5分/100°C/速度1 烹煮,即可享用。