百菇雞湯

食材

• 500 克帶皮帶骨雞腿肉, 切塊(約5公分)
• 10 克油
• 10 克姜, 切片
• 800 克水
• 20 克米酒
• 10 克紅棗, 泡發備用
• 30 克干香菇, 泡發備用
• 150 克雪白菇(約1包)，去除根部，剝散
• 150 克鴻喜菇(約1包)，去除根部，剝散
• 1 茶匙鹽
• 5 克枸杞, 泡發備用

做法

1. 將帶皮雞腿肉以滾水川燙去除血水後備用。
2. 將油和姜放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入燙過的帶皮雞腿肉、水、米酒和紅棗，以10分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入干香菇、雪白菇、鴻喜菇、鹽和枸杞，以5分/100°C/速度1 烹煮，即可享用。