百菇鸡汤

食材

• 500 克带皮带骨鸡腿肉, 切块(约5公分)
• 10 克油
• 10 克姜, 切片
• 800 克水
• 20 克米酒
• 10 克红枣, 泡发备用
• 30 克干香菇, 泡发备用
• 150 克雪白菇(约1包)，去除根部，剥散
• 150 克鸿喜菇(约1包)，去除根部，剥散
• 1 茶匙盐
• 5 克枸杞, 泡发备用

做法

1. 将带皮鸡腿肉以滚水川烫去除血水后备用。
2. 将油和姜放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入烫过的带皮鸡腿肉、水、米酒和红枣，以10分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入干香菇、雪白菇、鸿喜菇、盐和枸杞，以5分/100°C/速度1 烹煮，即可享用。