絲瓜釀

食材

• 180 克 蝦仁
• 10 克 蛋白
• 1 茶匙 料酒
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 小撮 糖
• 220 克 絲瓜, 去皮切3厘米厚段
• 20 克 紅甜椒, 切小丁，點綴用
• 500 克 水, 蒸煮用

做法

1. 將蝦仁、蛋白、料酒、鹽和糖放入主鍋，以5 秒/反轉/速度 5攪打，倒入碗內。
2. 用勺子將切段的絲瓜一頭挖空，在挖空的部位填上蝦肉餡，再用紅甜椒做點綴絲瓜釀，將蝦肉餡朝上依次放入蒸盤內。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，置入蒸盤並蓋上蒸鍋蓋，以15 分/Varoma/速度 1蒸煮，盛盤後趁熱享用。