絲瓜釀

食材

  • 180 克 蝦仁
  • 10 克 蛋白
  • 1 茶匙 料酒
  • ¼ 茶匙 鹽
  • 1 小撮 糖
  • 220 克 絲瓜, 去皮切3厘米厚段
  • 20 克 紅甜椒, 切小丁,點綴用
  • 500 克 水, 蒸煮用

做法

  1. 將蝦仁、蛋白、料酒、鹽和糖放入主鍋,以5 秒/反轉/速度 5攪打,倒入碗內。
  2. 用勺子將切段的絲瓜一頭挖空,在挖空的部位填上蝦肉餡,再用紅甜椒做點綴絲瓜釀,將蝦肉餡朝上依次放入蒸盤內。
  3. 將水放入主鍋,架上蒸鍋,置入蒸盤並蓋上蒸鍋蓋,以15 分/Varoma/速度 1蒸煮,盛盤後趁熱享用。

 

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