食材
- 300 克圆糯米, 洗净、沥干
- 10 克虾米
- 30 克米酒
- 10 克黑麻油
- 30 克油
- 10 克姜, 切片
- 10 克干香菇, 泡软、切丝
- 150 克花枝
- 20 克酱油
- ½ 茶匙糖
- ½ 茶匙盐
- 500 克水
做法
- 将圆糯米放入大碗内，加入水盖过糯米，静置浸泡约4小时。将虾米和20克米酒放入小碗内浸泡10分钟。
- 将黑芝麻油、油、姜、干香菇、泡过的虾米放入主锅，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入花枝和10克米酒，以2分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入酱油、糖、盐和泡好的糯米，以3分/100°C/速度1 拌炒，取出放入铺有烘焙纸的网锅内备用，清洗主锅。
- 将水放入主锅，置入网锅，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，使用刮刀棒辅助将网锅取出，将小卷油饭放入大碗内，用刮刀棒稍微将料拌匀，即可享用。