黑芝麻雪糕

食材

• 60 克細砂糖
• 3 顆蛋黃
• 200 克牛奶
• 200 克鮮奶油
• 50 克黑芝麻醬，無糖

做法

1. 將細砂糖、蛋黃、牛奶、鮮奶油和黑芝麻醬放入主鍋，以8分/90°C/速度1 烹煮。倒入製冰盒內，待冷卻至室溫後，放入冷凍庫至少10個小時。
2. 將黑芝麻冰塊放入主鍋，以30秒/速度3 -6漸速混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 不需蓋上量杯並插入刮刀棒，以30秒/速度4 攪打成泥狀，攪打的同時，逆時針方向轉動刮刀棒以輔助攪拌，將黑芝麻雪糕以挖勺盛入碗內，即可享用。