食材
- 300 克芋頭, 去皮，切塊(約4公分)
- 20 克日本太白粉
- 1050 克水
- 100 克牛奶
- 120 克二砂糖
做法
- 將芋頭放入蒸鍋內，置於一旁備用。將日本太白粉和50克水放入碗內，混合均勻後，置於一旁備用。
- 將750克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以40分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組。清空主鍋。
- 將蒸好的芋頭、250克水、牛奶和二砂糖放入主鍋，以1分/速度4 -7漸速調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 不需蓋上量杯，以5分/100°C/速度3.5 烹煮。同時，從主鍋蓋孔中緩慢倒入太白粉水使其滴落至攪拌刀組上。
- 將芋頭泥倒入製冰盒中，置於一旁冷卻至室溫，放入冰箱冷凍庫至少10小時，即可切塊享用。