食材
- 300 克芋头, 去皮，切块(约4公分)
- 20 克日本太白粉
- 1050 克水
- 100 克牛奶
- 120 克二砂糖
做法
- 将芋头放入蒸锅内，置于一旁备用。将日本太白粉和50克水放入碗内，混合均匀后，置于一旁备用。
- 将750克水放入主锅，架上蒸锅组，以40分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组。清空主锅。
- 将蒸好的芋头、250克水、牛奶和二砂糖放入主锅，以1分/速度4 -7渐速调合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 不需盖上量杯，以5分/100°C/速度3.5 烹煮。同时，从主锅盖孔中缓慢倒入太白粉水使其滴落至搅拌刀组上。
- 将芋头泥倒入制冰盒中，置于一旁冷却至室温，放入冰箱冷冻库至少10小时，即可切块享用。