食材
白巧克力奶酪
- 10 克吉利丁粉
- 50 克水(冰水)
- 500 克牛奶
- 50 克鲜奶油
- 150 克白巧克力，剥小块
草莓淋酱
- 80 克草莓
- 25 克冰糖粉
- 1 茶匙柠檬汁
做法
白巧克力奶酪
- 将吉利丁粉和水放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。
- 将牛奶和鲜奶油放入主锅，以6分/90°C/速度1 加热。
- 加入白巧克力和泡好的吉利丁粉，以1分/速度2 混合，分别倒入8个舒芙蕾瓷碗(Ø8公分，高4.5公分)，冷却至室温后，置入冰箱冷藏至少8小时。
草莓淋酱
- 将草莓、冰糖粉和柠檬汁放入主锅，以20秒/速度5 -10渐速调合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以5分/90°C/速度2 烹煮。待果酱装入瓶内冷却后，即可淋在白巧克力奶酪上享用。
小贴士
- 若是选用吉利丁片，泡软后须挤干水份，才能加至主锅内使用。
- 可用其它莓果类（如：蓝莓、覆盆子、红醋栗）来取代草莓。