食材
- 30 克醬油膏
- 10 克清酒
- 30 克味醂
- 15 克糖
- 300 克圓茄(蛋茄) ,切去頭尾
- 1 茶匙白芝麻
- 300 克白米飯
- 15 克蔥,切蔥花
做法
- 將烤箱預熱至200°C。
- 將醬油膏、清酒、味醂和糖放入主鍋,不需蓋上量杯,以10分/Varoma/速度1 烹煮,將醬汁取出放入碗內。
- 將圓茄對切後再切成段(約5公分),切除些許內膜,在茄肉上劃刀但不切斷,放在鋪有烘焙紙的烤盤上攤平,刷上醬汁並撒上白芝麻,放入烤箱以200°C烘烤25分鐘或至茄子熟透。
- 將剩餘的醬汁淋在白飯上,鋪上烤熟的茄子片,撒上蔥花,趁熱享用。
小貼士
- 可利用竹叉固定茄子,讓成品外觀更佳。