食材
- 15 克蒜頭
- 20 克椰子油
- 70 克泰式綠咖喱醬
- 200 克水
- 200 克椰奶
- 5 片泰國檸檬葉
- 150 克松阪肉,切薄片(厚約0.5公分)
- 100 克新鮮四季豆,斜切(長約3公分)
- 100 克茄子,切斜片(約1公分)
- 15 克新鮮紅辣椒,切斜片
- 10 克魚露
- 10 克黑糖
- 15 克九層塔
做法
- 將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入椰子油,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入綠咖喱醬,以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 加入水、椰奶、泰國檸檬葉和松阪肉,以3分/100°C/反轉/速度0.5 烹煮。
- 加入四季豆,以2分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入茄子和辣椒,以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入魚露、黑糖和九層塔,以2分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮,即可享用。