泰式檸香松阪綠咖喱

食材

  • 15 克蒜頭
  • 20 克椰子油
  • 70 克泰式綠咖喱醬
  • 200 克水
  • 200 克椰奶
  • 5 片泰國檸檬葉
  • 150 克松阪肉,切薄片(厚約0.5公分)
  • 100 克新鮮四季豆,斜切(長約3公分)
  • 100 克茄子,切斜片(約1公分)
  • 15 克新鮮紅辣椒,切斜片
  • 10 克魚露
  • 10 克黑糖
  • 15 克九層塔

做法

  1. 將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入椰子油,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
  3. 加入綠咖喱醬,以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
  4. 加入水、椰奶、泰國檸檬葉和松阪肉,以3分/100°C/反轉/速度0.5 烹煮。
  5. 加入四季豆,以2分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
  6. 加入茄子和辣椒,以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
  7. 加入魚露、黑糖和九層塔,以2分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮,即可享用。
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