食材
- 300 克火鍋牛肉片
- 10 克醬油
- 2 ¾ 茶匙糖
- 30 克白芝麻油
- ¼ 茶匙玉米粉
- 100 克龍鬚菜，切段(長約5公分)
- 100 克紅蘿蔔，切絲(長約5公分)
- 100 克新鮮豆芽菜
- 15 克油
- 4 顆蛋
- 500 克水
- ¾ 茶匙鹽
- 400 克白米飯
- 50 克韓式泡菜
- 5 克海苔，切成細絲
- ¼ 茶匙白芝麻
- 15 – 20 克韓國辣椒醬
做法
- 將火鍋牛肉片、醬油、2茶匙糖、15克白芝麻油和玉米粉放入大碗內，混合均勻後靜置15分鐘。可接續操作食譜。
- 將龍鬚菜、紅蘿蔔和豆芽菜放入蒸鍋內，架上蒸盤，在蒸盤上鋪上烘焙紙並抹上5克油，將蛋打在塗油的烘焙紙上，將蒸鍋組置於一旁備用。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，清空主鍋。
- 將蒸煮好的豆芽菜、紅蘿蔔和龍鬚菜分別拌入5克白芝麻油、¼茶匙鹽和¼茶匙糖備用。
- 將10克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺 加熱。
- 加入腌好的牛肉片，以4分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，利用刮刀棒稍微將牛肉拌開，再以3分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，將牛肉取出放入碗內備用。
- 在碗內盛入白飯，將龍鬚菜、紅蘿蔔、豆芽菜、牛肉和泡菜鋪在周圍，中間放上太陽蛋，撒上海苔絲與白芝麻，即可搭配韓國辣椒醬享用。