卤猪脚

食材

• 5 克油
• 15 克姜，切片
• 30 克葱，切段
• 30 克蒜头
• 750 克猪脚，先以热水川烫去除血水
• 2 粒八角
• 40 克冰糖
• 150 克酱油
• 50 克米酒
• 500 克水
• ¼ 茶匙五香粉
• ½ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将油、姜、葱和蒜头放入主锅，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
2. 加入猪脚、八角、冰糖、酱油、米酒、水、五香粉和白胡椒粉，以80分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，即可享用。

小贴士

• 如果想要让猪脚的皮更软嫩，可在川烫前用叉子在表皮上戳洞。