蔥油雞腿

食材

• 2 只帶皮帶骨雞腿肉(約800克)
• 45 克鹽(含腌漬用和調味用)
• 40 克米酒
• 1000 克水(蒸煮用)
• 30 克香油
• 50 克蔥，切蔥花

做法

1. 將雞腿肉、40克鹽和米酒放入鋪有烘焙紙的蒸盤內，抹勻後靜置10分鐘備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，將雞腿取出放入大碗內，將主鍋內的水一同倒入大碗內，浸泡15分鐘後取出備用。
3. 將香油放入主鍋，以3分/Varoma/速度1 加熱。
4. 加入蔥花和5克鹽，以1分/Varoma/速度1 爆香，將蔥油淋在雞腿上，即可享用。