葱油鸡腿

食材

  • 2 只带皮带骨鸡腿肉(约800克)
  • 45 克盐(含腌渍用和调味用)
  • 40 克米酒
  • 1000 克水(蒸煮用)
  • 30 克香油
  • 50 克葱,切葱花

做法

  1. 将鸡腿肉、40克盐和米酒放入铺有烘焙纸的蒸盘内,抹匀后静置10分钟备用。
  2. 将水放入主锅,架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组,将鸡腿取出放入大碗内,将主锅内的水一同倒入大碗内,浸泡15分钟后取出备用。
  3. 将香油放入主锅,以3分/Varoma/速度1 加热。
  4. 加入葱花和5克盐,以1分/Varoma/速度1 爆香,将葱油淋在鸡腿上,即可享用。
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