玫瑰油雞

食材

• 2 只去骨雞腿排(約380克)
• 100 克紹興酒
• ¼ 茶匙鹽
• 5 片甘草
• 5 枝丁香
• 2 粒八角
• 1 枝桂枝(長約5公分)
• 80 克醬油
• 50 克冰糖粉
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 將雞腿排、紹興酒和鹽放入鋪有烘焙紙的蒸鍋內，混合均勻後備用。
2. 將甘草、丁香、八角、桂枝、醬油和冰糖粉放入主鍋，以10分/100°C/速度1烹煮，將煮好的調味料倒入蒸鍋內並與雞腿混勻備用。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以30分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋，將雞腿取出放入大碗內，將主鍋內的水一同倒入大碗內，浸泡30分鐘，即可切塊享用。