紅糟肉

食材

• 400 克五花肉(整條)
• 40 克紅糟醬
• 15 克米酒
• 15 克醬油
• 15 克蒜頭
• 15 克糖
• ¼ 茶匙五香粉
• 50 克小黃瓜，切絲

做法

1. 將豬五花肉洗凈，利用金屬叉子將豬肉均勻刺穿以斷除筋膜。
2. 將紅糟醬、米酒、醬油、蒜頭、糖和五香粉放入主鍋，以15秒/速度5混合。
3. 將豬五花肉與醬汁放入密封保鮮盒內，放入冰箱冷藏腌漬1天。
4. 將烤箱預熱至180°C。
5. 將腌好的五花肉放入烤箱以180°C烘烤50分鐘，再以200°C烘烤10分鐘，取出冷卻後切片，即可搭配小黃瓜絲一同享用。