红糟肉

食材

• 400 克五花肉(整条)
• 40 克红糟酱
• 15 克米酒
• 15 克酱油
• 15 克蒜头
• 15 克糖
• ¼ 茶匙五香粉
• 50 克小黄瓜，切丝

做法

1. 将猪五花肉洗净，利用金属叉子将猪肉均匀刺穿以断除筋膜。
2. 将红糟酱、米酒、酱油、蒜头、糖和五香粉放入主锅，以15秒/速度5混合。
3. 将猪五花肉与酱汁放入密封保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌渍1天。
4. 将烤箱预热至180°C。
5. 将腌好的五花肉放入烤箱以180°C烘烤50分钟，再以200°C烘烤10分钟，取出冷却后切片，即可搭配小黄瓜丝一同享用。