紅蘿蔔蒸蛋

食材

• 10 克油
• 40 克紅蘿蔔，去皮，切絲
• 4 顆蛋
• 2 茶匙醬油
• 35 克高湯
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 將油和紅蘿蔔放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5拌炒，倒入鋪有烘焙紙的網鍋備用。
2. 將蛋、醬油和高湯放入主鍋，以10秒/速度3混合，將蛋液倒入網鍋，將網鍋放入蒸鍋備用。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/120°C/速度1蒸煮，將蒸蛋取出，即可切塊享用。

小貼士

• 以120℃蒸煮，蒸蛋口感會較為滑順細緻且不會產生過多的氣孔。