红萝卜蒸蛋

食材

• 10 克油
• 40 克红萝卜，去皮，切丝
• 4 颗蛋
• 2 茶匙酱油
• 35 克高汤
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 将油和红萝卜放入主锅，以3分/120°C/速度0.5拌炒，倒入铺有烘焙纸的网锅备用。
2. 将蛋、酱油和高汤放入主锅，以10秒/速度3混合，将蛋液倒入网锅，将网锅放入蒸锅备用。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20分/120°C/速度1蒸煮，将蒸蛋取出，即可切块享用。

小贴士

• 以120℃蒸煮，蒸蛋口感会较为滑顺细致且不会产生过多的气孔。