鹵錦豆腐

食材

• 2 粒八角
• 1 枝桂枝
• 5 小片甘草(約3-5克)
• 5 克油
• 15 克蒜頭
• 15 克蔥，切段(約4公分)
• 5 克姜，切片
• 30 克米酒
• 150 克水
• 150 克醬油
• 30 克冰糖粉
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• ¼ 茶匙五香粉
• 200 克錦豆腐，切塊(每塊大小約5公分)

做法

1. 將八角、桂枝和甘草放入鹵包袋備用。
2. 將油、蒜頭、蔥和姜放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入米酒、水、醬油、冰糖粉、白鬍椒粉、五香粉、鹵包和錦豆腐，以60分/100°C/反轉/速度小勺烹煮，即可享用。