卤锦豆腐

食材

• 2 粒八角
• 1 枝桂枝
• 5 小片甘草(约3-5克)
• 5 克油
• 15 克蒜头
• 15 克葱，切段(约4公分)
• 5 克姜，切片
• 30 克米酒
• 150 克水
• 150 克酱油
• 30 克冰糖粉
• ½ 茶匙白胡椒粉
• ¼ 茶匙五香粉
• 200 克锦豆腐，切块(每块大小约5公分)

做法

1. 将八角、桂枝和甘草放入卤包袋备用。
2. 将油、蒜头、葱和姜放入主锅，以3分/120°C/速度0.5爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入米酒、水、酱油、冰糖粉、白胡椒粉、五香粉、卤包和锦豆腐，以60分/100°C/反转/速度小勺烹煮，即可享用。