食材
- 800 克水
- 160 克醬油
- 30 克蒜頭，略拍扁
- 40 克蔥，切段(約4公分)
- 80 克糖
- 100 克米酒
- 6 顆水煮蛋，剝殼
做法
- 將水、醬油、蒜頭、蔥、糖和米酒放入主鍋，以10分/100°C/速度1烹煮。
- 插入蝴蝶棒，加入水煮蛋，以20分/100°C/反轉/速度小勺烹煮，即可享用。
小貼士
- 此食譜與鹵里肌肉的滷汁相同，可在鹵完里肌肉後直接使用該滷汁，由做法2接着操作即可。
- 如想要更入味，可在完成後浸置30分鐘，更加入味上色。
- 如喜歡其他風味的滷汁，也可以使用其他食譜的滷汁，由做法2接續操作即可。
- 做法2的烹煮時間可依個人口味增減。