食材
- 30 克干香菇，洗凈
- 800 克水
- 20 克黑麻油
- 10 克姜，切片
- 30 克蔥，切段(約5公分)
- 15 克新鮮紅辣椒，略拍扁
- 120 克醬油
- 30 克冰糖
- 1 粒八角
- 1 包鹵包(約15克)
- 20 克冬菜
- 250 克桂竹筍，切條(約5公分)
做法
- 將干香菇和800克水放入碗內，置於一旁備用。
- 將黑麻油和姜放入主鍋，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入蔥和紅辣椒，以2分/120°C/速度1拌炒。
- 加入干香菇和浸泡的水、醬油、冰糖、八角和鹵包，以15分/100°C/速度1烹煮。
- 加入冬菜和桂竹筍，以45分/100°C/速度小勺烹煮，即可享用。