陈皮牛肉

食材

• 1 个 干辣椒
• 10 克 蒜头
• 2 片 姜, 切片
• 2 支 葱, 切段
• 1 粒 八角
• 10 克 油
• 10 克 花椒油
• 30 克 陈皮, 泡水后沥干水分
• ½ 茶匙 花椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 300 克 牛里脊, 切成2×2厘米的小块，汆水后备用
• 40 克 米酒
• 20 克 糖
• 15 克 老抽
• 15 克 生抽
• 1 小撮 盐

做法

1. 将干辣椒、蒜头、姜、葱、八角、油、花椒油、陈皮、花椒粉和辣椒粉放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入牛里脊、米酒、糖、老抽、生抽和盐，以10 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，即可享用。