海鮮粥

食材

• 6 – 8 個 乾貝 ，泡發2-3小時後瀝干
• 100 克 蟶子 ，洗凈，去殼
• 80 克 新鮮的蝦 ，選擇基圍蝦
• 250 克 梭子蟹 ，切塊，5厘米
• 1 湯匙 料酒
• 1 片 姜
• 2 根 蔥 ，切段
• 150 克 米
• 900 克 水
• 1 茶匙 鹽 ，依個人口味調整
• 新鮮香菜 ，裝飾用
  或 西芹 ，切末，裝飾用

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出泡發好的乾貝、蟶子、基圍蝦、梭子蟹、料酒、生薑和蔥，取下混合腌制20分鐘備用。
2. 將米和水放入主鍋，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
3. 加入腌制好的乾貝、蟶子、基圍蝦梭子蟹和鹽，以5 分/100°C/反轉/速度 1烹煮，撒上香菜即可享用。

小貼士

• 做法2中，如煮粥時的湯水從主鍋蓋空溢出，可以將溫度調至98°C烹煮。