墨魚藕餅

食材

• 180 克 中等大小的墨魚
• 150 克 蝦仁
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 400 克 蓮藕
• 200 克 天婦羅粉
• 280 克 水
• 適量 椒鹽

做法

1. 將墨魚和蝦仁洗凈，用廚房用紙吸干水分，切成3×3厘米的大小。
2. 將洗凈的墨魚和蝦仁、胡椒粉和鹽放入主鍋，以40 秒/速度 5切碎。取出倒入碗中備用。
3. 將蓮藕洗凈切成0.5厘米厚片，將兩個藕片之間包30克蝦仁墨魚餡料。
4. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出天婦羅粉和水，拌勻備用。在平底鍋倒入油，加熱至160°C~180°C左右，將裹好餡料的藕餅放入天婦羅麵糊中包裹均勻後，放入油鍋炸至金黃色即可撈出，用廚房用紙吸干油分後盛盤，撒上少許椒鹽即可享用。