墨鱼藕饼

食材

• 180 克 中等大小的墨鱼
• 150 克 虾仁
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• ¼ 茶匙 盐
• 400 克 莲藕
• 200 克 天妇罗粉
• 280 克 水
• 适量 椒盐

做法

1. 将墨鱼和虾仁洗净，用厨房用纸吸干水分，切成3×3厘米的大小。
2. 将洗净的墨鱼和虾仁、胡椒粉和盐放入主锅，以40 秒/速度 5切碎。取出倒入碗中备用。
3. 将莲藕洗净切成0.5厘米厚片，将两个藕片之间包30克虾仁墨鱼馅料。
4. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出天妇罗粉和水，拌匀备用。在平底锅倒入油，加热至160°C~180°C左右，将裹好馅料的藕饼放入天妇罗面糊中包裹均匀后，放入油锅炸至金黄色即可捞出，用厨房用纸吸干油分后盛盘，撒上少许椒盐即可享用。