自製蝦滑

食材

• 500 克 蝦仁
• 1 湯匙 蛋清
• 1 湯匙 料酒
• 1 湯匙 澱粉
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將蝦仁、蛋清和料酒放入主鍋，以30 秒/反轉/速度 5攪打。
2. 加入澱粉和鹽，以15 秒/反轉/速度 3.5攪打，根據食譜需要使用。

小貼士

• 蝦滑可以在吃火鍋時放入鍋內涮燙，或用勺子挖成圓形放入湯內製作蝦丸湯。