清蒸石斑魚

食材

• 1 條 石斑魚, 500克左右，颳去魚鱗，取出內臟
• 2 支 蔥, 打結
• 10 克 姜, 切片
• 10 克 料酒
• 500 克 水, 蒸煮用
• 30 克 豉油皇醬汁, 美善品自製

做法

1. 將一個平盤放在主鍋蓋上，在盤內放入處理完的石斑魚，將蔥和姜塞入魚肚中，淋上料酒。將盛有魚的平盤放入蒸鍋備用。
2. 將水放入主鍋，以8 分/100°C/速度 1煮沸。
3. 架上蒸鍋，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。小心取下蒸鍋蓋，淋上豉油皇醬汁，趁熱享用。

小貼士

• 蒸魚的時候在魚身下墊一個筷子，有助於魚更好地受熱。