凉拌蒟蒻三丝

食材

• 10 克蒜头
• 5 克香菜，取根部，切碎
• 1 茶匙乌醋
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙香油
• 1 茶匙糖
• 1000 克水(川烫用)
• 100 克蒟蒻，切丝
• 80 克黑豆干，横切剖半，切丝
• 40 克红萝卜，去皮，切丝
• 100 克大白菜，切丝(长约5公分)

做法

1. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入香菜碎、乌醋、酱油、香油和糖，以10秒/速度3混合，取出放入碗内备用，清洁主锅。
3. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度1煮滚。
4. 加入蒟蒻丝、黑豆干、红萝卜丝和大白菜丝，以3分/100°C/反转/速度0.5川烫，取出倒入网锅内将水份沥干。
5. 将沥干水份的食材放入装有酱汁的碗内，拌匀后静置10 分钟，即可享用。