紅豆紫米飯

食材

• 50 克紅豆，洗凈，瀝干
• 1800 克水(含浸泡和烹煮用)
• 30 克紫糯米，洗凈，瀝干
• 170 克白米，洗凈，瀝干

做法

1. 將紅豆和500克水放入大碗內，置於一旁浸泡3小時。將紫糯米和100克水放入碗內，浸泡3小時(需保留紫米水)。
2. 將1200克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入紅豆，以20分/100°C/速度2烹煮。
3. 在網鍋內加入米、紫米和紫米水，以20分/100°C/速度2烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將紅豆紫米飯盛入碗內，即可享用。