红豆紫米饭

食材

• 50 克红豆，洗净，沥干
• 1800 克水(含浸泡和烹煮用)
• 30 克紫糯米，洗净，沥干
• 170 克白米，洗净，沥干

做法

1. 将红豆和500克水放入大碗内，置于一旁浸泡3小时。将紫糯米和100克水放入碗内，浸泡3小时(需保留紫米水)。
2. 将1200克水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入红豆，以20分/100°C/速度2烹煮。
3. 在网锅内加入米、紫米和紫米水，以20分/100°C/速度2烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将红豆紫米饭盛入碗内，即可享用。