沙姜猪手

食材

• 500 克 猪蹄, 切大块
• 1200 克 水
• 20 克 料酒
• 10 克 姜, 切片

蘸酱

• 15 克 姜
• 60 克 沙姜
• 15 克 糖
• 3 瓣 蒜头
• 80 克 生抽
• 10 克 麻油
• 55 克 油
• 3 支 新鲜香菜, 只取叶子
• 5 克 葱, 切葱花

做法

1. 将猪蹄、水、料酒和姜放入主锅，以30 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。倒入网锅沥干水分后，盛入碗内。清空主锅。

蘸酱

1. 将姜、沙姜、糖、蒜头、生抽、麻油和油放入主锅，以6 秒/速度 6搅拌。倒入碗中与猪蹄混合并撒上香菜叶和葱花，即可享用。