啫啫滑雞煲

食材

• 10 克 姜, 切片
• 3 瓣 蒜頭, 拍碎
• 2 顆 紅蔥頭, 拍碎
• 10 克 豆豉
• 30 克 油
• 500 克 雞 ，童子雞，切塊
• 40 克 海鮮醬
• 20 克 蚝油
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 1 茶匙 糖
• 10 克 料酒
• 50 克 青椒
• 2 支 蔥, 切段
• 3 支 新鮮香菜

做法

1. 將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入童子雞、海鮮醬、蚝油、黑胡椒粉、糖和料酒，以10 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
3. 加入青椒和蔥，以1 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。盛盤後撒上香菜，即可享用。