雪梨爆雞片

食材

• 250 克 去皮雞胸肉排, 切薄片
• 10 克 澱粉
• 10 克 料酒
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 糖
• 15 克 油
• 1 瓣 蒜頭, 切片
• 120 克 梨, 去皮切塊
• 10 顆 枸杞

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出切片的雞胸肉、澱粉、料酒、鹽和糖，拌勻備用。
2. 將油和蒜頭放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入腌制好的雞胸肉、梨和枸杞子，以3 分/Varoma/反轉/速度 1.5拌炒。即可享用。

小貼士

• 雞胸肉切片注意逆着絲柳切，這樣不太容易碎。