豆豉蒸鳳爪

食材

• 50 克 米餅, 如：旺旺仙貝
• 300 克 雞爪, 剪去腳趾甲
• 35 克 花生仁, 提前浸泡4小時
• 1 湯匙 老乾媽風味豆豉
• 1 茶匙 糖
• 10 克 姜
• 2 支 蔥, 切段
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 老抽
• 1 湯匙 生抽
• 600 克 水

做法

1. 將米餅放入主鍋，以10 秒/速度 10打碎。倒入碗內備用。
2. 將雞爪、花生仁、老乾媽風味豆豉、糖、姜、蔥、辣椒粉、老抽和生抽放入主鍋，以15 秒/反轉/速度 2攪拌。
3. 加入打好的米餅粉，以10 秒/反轉/速度 2混合。倒入碗內並將碗放入蒸鍋備用。
4. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮，即可享用。