豆豉蒸凤爪

食材

• 50 克 米饼, 如：旺旺仙贝
• 300 克 鸡爪, 剪去脚趾甲
• 35 克 花生仁, 提前浸泡4小时
• 1 汤匙 老干妈风味豆豉
• 1 茶匙 糖
• 10 克 姜
• 2 支 葱, 切段
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 老抽
• 1 汤匙 生抽
• 600 克 水

做法

1. 将米饼放入主锅，以10 秒/速度 10打碎。倒入碗内备用。
2. 将鸡爪、花生仁、老干妈风味豆豉、糖、姜、葱、辣椒粉、老抽和生抽放入主锅，以15 秒/反转/速度 2搅拌。
3. 加入打好的米饼粉，以10 秒/反转/速度 2混合。倒入碗内并将碗放入蒸锅备用。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮，即可享用。