红豆烤年糕

食材

• 50 克奶油，切块，多备一些刷油用
• 500 克全脂牛奶
• 200 克冰糖粉
• 1 颗蛋
• 450 克糯米粉
• 50 克蜜红豆馅(市售或自制)

做法

1. 将烤箱预热至180℃。将长方型烤模刷上奶油置于一旁备用。
2. 将全脂牛奶放入主锅，以3分/37°C/速度1加温。
3. 加入50克奶油、冰糖粉和蛋，以30秒/速度3混合。
4. 加入糯米粉和蜜红豆馅，以30秒/速度3 -6渐速混合，取出倒入抹油的烤模内，放入烤箱以180℃烤50-60分钟，取出置于室温冷却，即可切块享用。

小贴士

• 会因烤箱品牌或是烤模的材质不同会影响年糕烘烤的时间，于取出烤箱前先以筷子或竹签插入，然后取出筷子或竹签查看，若表面仍有沾粘面团则需延长烘烤时间；反之，若筷子或竹签表面光滑，则表示烘烤完成。