香料烤鸡

食材

• 5 大匙橄榄油
• 120 克新鲜柳橙汁
• 20 克蒜头
• 1 ½ 大匙盐
• 2 茶匙红椒粉
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙干燥茴香籽
• 25 克乌斯特调味酱
• 1 茶匙干燥奥勒冈
• 1 大匙糖
• 1 只全鸡
• 250 克苹果(任何种类) ，不去皮，切块(约4公分)
• 150 克洋葱，切块(约4公分)
• 80 克西洋芹，切段(约4公分)
• 100 克红萝卜，切块(约4公分)
• 15 粒小蕃茄，对切

做法

1. 将橄榄油、新鲜柳橙汁、蒜头、盐、红椒粉、黑胡椒粉、干燥茴香籽、乌斯特调味酱、干燥奥勒冈和糖放入主锅，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度1烹煮，取出均匀抹在全鸡表皮和鸡肉内部，包上保鲜膜放入冰箱冷藏50分钟。清空主锅。
2. 将烤箱预热至190°C。
3. 将苹果、洋葱、西洋芹和红萝卜放入主锅，以5秒/速度4切碎。取出倒入碗中和小蕃茄混匀，放入腌好的全鸡肚子内及烤盘上，放入烤箱以190°C烤45分或至鸡肉全熟，放凉后即可享用。

小贴士

• 可以将鸡肉腌渍隔夜，会更为入味。