巧克力脆片饼干

食材

• 140 克黑巧克力(约72%)，切块
• 130 克奶油，切块
• 50 – 100 克糖，依个人口味调整
• 50 – 100 克红糖，依个人口味调整
• 1 颗蛋
• 2茶匙自制香草糖
  或1茶匙天然香草精
• 180 克低筋面粉
• ½ 茶匙小苏打
• ½ 茶匙泡打粉
• 1 小撮盐

做法

1. 将烤箱预热至180℃，烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。
2. 将黑巧克力放入主锅，以3秒/速度6切碎，放入碗内备用。
3. 将奶油、糖、红糖、蛋和香草糖放入主锅，以2分/速度3混合。
4. 加入低筋面粉、小苏打、泡打粉和盐，以40秒/速度4混合。
5. 加入先前备好的黑巧克力碎片，以30秒/速度2搅拌，利用两根汤匙辅助将一小份面团整形成约核桃大小的球型，置于备好的烤盘上，彼此间隔约5公分，放入烤箱以180℃烤10-12分钟或直到饼干呈现金黄色。将烤好的饼干放置于网架上冷却，立刻享用或是存放于保鲜盒内。

小贴士

• 在做法5中，还可加入30克坚果碎或是葡萄干。