食材
- 60 克 中等硬度乳酪 (如：格鲁耶尔乳酪, 伊曼塔乳酪, 车打乳酪)，切块
- 2 瓣 蒜头
- 50 克 特级初榨橄榄油 ，多备一些
- 50 克 硬餐包 ，切块 (1-2 厘米)
- 200 克 冷冻菠菜碎 ，解冻
- 4 颗 蛋
- 1 茶匙 盐 ，多备一些，调味用
- 50 克 洋葱 ，切块
- 50 克 胡萝卜 ，切块
- 700 克 熟番茄 ，切块
- 6 – 8 片 新鲜罗勒叶
- 500 克 水
- 1 满茶匙 蔬菜高汤酱
- 400 克 综合蔬菜 (如：甜椒、西葫芦、茄子), 切块 (2-3 厘米)
做法
- 将乳酪放入主锅，以5 秒/速度 7切碎。倒入碗中备用。
- 在主锅中放入蒜头和10克橄榄油，以5 秒/速度 5切碎，再以2 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入面包，不须盖上量杯，以5 分/120°C/反转/速度 1爆香。同时, 在蒸盘上铺上比边还要宽2厘米的烘焙用纸。将炒好的蒜味面包放入蒸锅，放在一旁备用。
- 将菠菜、10 克 橄榄油, 鸡蛋和 ½ 茶匙 盐放入主锅，以 30 秒/速度 5.5切碎。 将菠菜和蛋的混合物倒入铺上烘焙纸的蒸盘，确保覆盖整个蒸盘。撒上切好的乳酪，将蒸盘置入蒸锅上。
- 将洋葱,、胡萝卜、30 克 橄榄油、番茄和1-2片罗勒叶、水、蔬菜高汤块和 ½ 茶匙盐放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
- 置入网锅，加入综合蔬菜。架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组。 借助烘焙用纸的边缘，卷起菠菜欧姆蛋，并裹在烘焙用纸里。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将煮好的蔬菜盛入盘中，依个人口味加入盐调味并拌匀。. 打开菠菜菠菜欧姆蛋切成条(约2 厘米)。将菠菜欧姆蛋与蔬菜一起放入盘中并保持温暖。 将番茄汤倒入碗中，在汤中加入蒸好的蒜味面包放，淋上一些橄榄油并用手撕碎加入5-6片罗勒叶。将汤作为主菜，菠菜欧姆蛋作为主菜，搭配蒸普罗旺斯炖菜。
小贴士
- “Pappa al pomodoro”面包番茄汤，是一款经典的意大利家庭食谱，当汤开始沸腾时，利用蒸气蒸煮下一道主菜：菠菜欧姆蛋，一道美丽的绿色蛋卷!搭配健康的地中海蔬菜享用。
- 可以随您的喜好替换菠菜欧姆蛋中的菠菜（如：卷心菜、西葫芦）
- 制作滑顺口感的汤，在做法6移除的蒸锅组和网锅后，以1 分/速度 5-10渐速混合。 加入蒸好的蒜味面包，继续按照做法6的方法装盘。