菠蘿椰子派

食材

派皮

• 120 克 低筋麵粉
• 15 克 細砂糖
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 泡打粉
• 60 克 黃油 ，切塊

餡心

• 15 克 黃油 ，切塊
• 80 克 水
• 350 克 新鮮菠蘿 ，切塊
• 50 克 椰絲

做法

派皮

1. 將低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉和60克黃油放入主鍋以 1 分鐘揉面，倒入碗內，蓋上保鮮膜放至冰箱冷藏30分鐘，清空主鍋。

餡心

1. 將15克黃油、水、新鮮菠蘿和椰絲放入主鍋，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒，倒入碗內製作成菠蘿餡心備用。

組合

1. 將烤箱預熱至180度。
2. 將冰箱內的麵糰拿出，利用擀麵杖將派皮擀層0.5厘米薄，鋪到派盤(Ø 20 cm)派盤磨具裏面，用手按壓平整去除多餘的派皮，利用叉子在派皮上戳上小洞，倒入製作好的菠蘿餡心，放入烤箱180度25分鐘烤制金黃色，拿出冷卻，切塊，即可享用。