茭白炒肉絲

食材

• 10 克 蒜頭
• 10 克 油
• 20 克 胡蘿蔔, 切條
• 100 克 豬肉, 切條
• 250 克 茭白, 切條
• ½ 茶匙 鹽

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和胡蘿蔔，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入豬肉，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入茭白，以3 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
5. 加入鹽，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒，立即享用。

小貼士

• 筊白含有豐富的蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、維他命A、B1、B2、C和纖維素。《本草綱目》記載，筊白性寒、味甘，有去煩熱、止渴 的功效。筊白含有90%以上的水分，1.2%的蛋白質，即0.2%的脂肪，其中4%的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖、蔗糖。