紅莧菜炒小鯷魚

食材

• 2 瓣 蒜頭
• 20 克 油
• 10 克 小鯷魚乾, 用水沖洗，瀝干
• 30 克 水
• 300 克 紅莧菜, 一切二
• 1 小撮 鹽

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和乾燥的小鯷魚，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入水、紅莧菜和鹽，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁熱享用。

小貼士

• 紫紅色的紅莧菜可以補血益氣，增進骨骼發育，但要注意莧菜性涼，體質偏寒或有慢性腹瀉者不宜長期大量食用，倒是炎熱的夏季里，勞動過量而流汗過多，火氣上升及口乾舌燥時，都可多吃莧菜解暑清熱，對於尿道炎、便秘、腫痛也有緩解效果。