红苋菜炒小鳀鱼

食材

• 2 瓣 蒜头
• 20 克 油
• 10 克 小鳀鱼干, 用水冲洗，沥干
• 30 克 水
• 300 克 红苋菜, 一切二
• 1 小撮 盐

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和干燥的小鳀鱼，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入水、红苋菜和盐，以4 分/Varoma/速度 小勺拌炒，趁热享用。

小贴士

• 紫红色的红苋菜可以补血益气，增进骨骼发育，但要注意苋菜性凉，体质偏寒或有慢性腹泻者不宜长期大量食用，倒是炎热的夏季里，劳动过量而流汗过多，火气上升及口干舌燥时，都可多吃苋菜解暑清热，对于尿道炎、便秘、肿痛也有缓解效果。