菠蘿咕咾肉

食材

  • 220 克 豬肉塊,去筋, 3×2厘米
  • ½ 顆 蛋
  • ¼ 茶匙 鹽
  • 30 克 澄面
  • 適量 油炸用蔬菜油
  • 50 克 洋蔥, 切塊
  • 15 克 油
  • 4 茶匙 糖
  • 140 克 番茄醬
  • 20 克 檸檬汁
  • ½ 茶匙 老抽
  • 10 克 水
  • 20 克 紅甜椒
  • 20 克 青椒
  • 80 克 新鮮菠蘿, 切小塊,2×2厘米

做法

  1. 將豬肉塊、蛋液和鹽放入大碗內攪拌,再加入澄面輕輕攪拌,將適量的油炸用油倒入平底鍋內,加熱至160°C左右,放入豬肉塊,炸至金黃色取出瀝干油分備用。
  2. 將洋蔥和油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入糖、番茄醬、檸檬汁、老抽、水、紅甜椒和青椒,以3 分/Varoma/反轉/速度 1爆香
  4. 加入菠蘿塊和炸好的豬肉,以1 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。即可享用。

 

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