自製叉燒

食材

• 50 克 海鮮醬
• 50 克 芝麻醬
• 35 克 紅腐乳
• 50 克 蚝油
• 75 克 沙姜
• 75 克 五香粉
• 150 克 生抽
• 10 克 玫瑰香精
• 25 克 鹽
• 400 克 糖
• 1000 克 豬頸肉

做法

1. 將海鮮醬、芝麻醬、紅腐乳、蚝油、沙姜、五香粉、生抽、玫瑰香精、鹽和糖放入主鍋，以1 分/速度 6攪拌。倒入大碗內備用。
2. 將豬頸肉一片一片放入大碗內，讓醬汁充分包裹肉片，腌制1個小時。
3. 預熱烤箱至210°C。在烤盤上鋪上錫紙備用。
4. 取出腌制後的豬頸肉，不需要保留醬汁，一片一片放置在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤制40分鐘，取出放涼後，即可切片享用。