自製叉燒

食材

  • 50 克 海鮮醬
  • 50 克 芝麻醬
  • 35 克 紅腐乳
  • 50 克 蚝油
  • 75 克 沙姜
  • 75 克 五香粉
  • 150 克 生抽
  • 10 克 玫瑰香精
  • 25 克 鹽
  • 400 克 糖
  • 1000 克 豬頸肉

做法

  1. 將海鮮醬、芝麻醬、紅腐乳、蚝油、沙姜、五香粉、生抽、玫瑰香精、鹽和糖放入主鍋,以1 分/速度 6攪拌。倒入大碗內備用。
  2. 將豬頸肉一片一片放入大碗內,讓醬汁充分包裹肉片,腌制1個小時。
  3. 預熱烤箱至210°C。在烤盤上鋪上錫紙備用。
  4. 取出腌制後的豬頸肉,不需要保留醬汁,一片一片放置在鋪有錫紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱烤制40分鐘,取出放涼後,即可切片享用。

 

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