小魚炒豆乾

食材

• 20 克油
• 2 枝新鮮紅辣椒，切片
• 3 粒蒜頭，切片
• 40 克小魚乾
• 200 克五香豆乾，橫剖半，切條
• 30 克蔭豆豉
• 1 大匙醬油
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙糖
• 1 小撮鹽
• 1 小撮白鬍椒粉

做法

1. 將油、新鮮紅辣椒和蒜頭放入主鍋，以5分/120°C/速度1爆香。
2. 加入小魚乾，以5分/100°C/速度1拌炒。
3. 加入豆乾、蔭豆豉、醬油、米酒、糖、鹽和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以7-10分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒至水份收干或上色，立即享用。