蟲草花瘦肉老母雞湯

食材

• 200 克 肉塊，不帶筋, 瘦肉
• 500 克 雞, 約半隻老母雞，切塊
• 1 片 姜
• 80 克 干蟲草花, 浸泡後瀝干水分
• 4 片 西洋參
• 1400 克 水
• 25 克 火腿, 切薄片

做法

1. 取一口鍋，將瘦肉和老母雞、薑片和適量水放入鍋中，汆水後洗去血污備用。
2. 將蟲草花、西洋參和水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內稱出汆過水的雞塊、瘦肉和火腿片，以99 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮，即可享用。