虫草花瘦肉老母鸡汤

食材

• 200 克 肉块，不带筋, 瘦肉
• 500 克 鸡, 约半只老母鸡，切块
• 1 片 姜
• 80 克 干虫草花, 浸泡后沥干水分
• 4 片 西洋参
• 1400 克 水
• 25 克 火腿, 切薄片

做法

1. 取一口锅，将瘦肉和老母鸡、姜片和适量水放入锅中，汆水后洗去血污备用。
2. 将虫草花、西洋参和水放入主锅，置入网锅，在网锅内称出汆过水的鸡块、瘦肉和火腿片，以99 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，即可享用。